從經濟與資料分析，逐步進入食品產品、永續管理、行銷策略，再以企業實作與研究完成學位。
本學位官網標示總計 120 CFU／ECTS。以下依義大利文首頁逐項列出已公布的學分；每門選修計 6 學分，共選兩門。
第一年・第一學期｜分析工具
| 科目 | 學分 |
|---|---|
| 經濟情勢分析Economic Scenario Analysis | 6 |
| 食品產業策略管理Food Industry Strategic Management | 8 |
| 食物未來的批判思考Critical Thinking for the Future of Food | 8 |
| 策略決策資料分析Data Analysis for Strategic Decision | 6 |
第一年・第二學期｜產品、生產與永續
| 科目 | 學分 |
|---|---|
| 永續評估與報告Sustainability Assessment & Reporting | 6 |
| 未來食品與原料Future Foods and Ingredients | 8 |
| 食物消費者社會學Sociology of Food Consumers | 8 |
| 進階食品與貿易法Advanced Food and Trade Law | 8 |
| UNISG 企業網絡創新專案Field Experience: Innovation Project | 6 |
第二年・第一學期｜行銷、通路與數位創新
| 科目 | 學分 |
|---|---|
| 食品產業策略行銷Strategic Marketing for Food Industry | 6 |
| 食物循環經濟Circular Economy for Food | 6 |
| 選修課程一Elective 1 | 6 |
| 選修課程二Elective 2 | 6 |
| 歐洲國際研習旅行與企業參訪International Study Trip in Europe | 6 |
第二年・第二學期｜實習與論文
| 科目 | 學分 |
|---|---|
| 實習Internship | 10 |
| 畢業論文Final Thesis | 10 |
第一年另安排義大利食品產業研習旅行；官網未在該項旁單列學分。上述有標示學分的必修與兩門選修合計為 114，與學位總學分 120 相差 6。本頁不推定差額屬於哪一項活動，請以校方正式課表確認。
選修課程｜四選二
| 科目 | 學分 |
|---|---|
| 食物心理學與消費者神經科學Food Psychology and Consumer Neurosciences | 6 |
| 食品創新實驗室Food Innovation Lab | 6 |
| 新創與創業實驗室Start-up & Entrepreneurship Lab | 6 |
| 葡萄酒創新實驗室Wine Innovation Lab | 6 |
主要學習主題
經營與市場分析
經濟情勢、企業策略與資料分析構成決策基礎；消費者社會學則補充文化與社會因素。
食品產品與永續
從食品加工、原料及產品品質，延伸到生產的環境影響、永續評估與資訊揭露。
策略行銷與循環經濟
研習市場區隔、新產品、通路與溝通，並從產品生命週期思考循環設計。
選修實驗室
食品創新、創業與葡萄酒課程提供應用方向；心理學與神經科學的詳細大綱尚待官網更新。
企業創新專案
學生以小組與 UNISG 網絡企業合作，由教師指導，完成研究、分析、專業報告及簡報。
資料依據：官方詳細課程說明
資料依據：官方課程與學分列表
課程與安排可能調整，請以校方當年度正式課表為準。中文科目名稱為閱讀用譯名，申請與學分認定請對照英文原名。