課程以跨領域模組串連理論、案例、實驗、品評與田野學習。
優質食品文化
| 課程主題 |
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| 食品品質法：地理標示、智慧財產權與新型食品議題 |
| 法律與法規 |
| 國際法與地理標示 |
| 感官科學與品質品評 |
| 食品品質史 |
| 永續食物系統核心概念 |
行銷
| 課程主題 |
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| 食品行銷原理 |
| 行銷量化方法 |
| 食品產業通路行銷 |
| 食品永續的消費者心理學 |
| 永續食品品牌行銷 |
| 食品與葡萄酒策略傳播 |
傳播
| 課程主題 |
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| 文化產業、傳播與生態食品媒體 |
| 食品與葡萄酒傳播 |
| 食品品牌娛樂內容 |
| 媒體、政治與食品倡議 |
實驗課程
| 課程主題 |
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| 商業食品寫作 |
| 行銷與傳播策略規劃 |
| 食品視覺傳播 |
| 食品與葡萄酒數位傳播 |
| 食品創業與社會 |
案例與品評
| 課程主題 |
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| 醃製肉品與巧克力 |
| 起司製作、品評與傳播 |
| 咖啡品評與傳播 |
| 優質葡萄酒品評與傳播 |
| 蜂蜜、啤酒與香醋 |
課程與安排可能調整，請以校方當年度正式課表為準。中文名稱為閱讀用譯名。