葡萄酒文化與溝通碩士

本課程設計成為一個葡萄酒解說師，也就是一個能夠說故事與行銷釀酒學、文化學、歷史學、文化學、環境學的綜合之全新義式美酒大使。課程內，除了校園的學習外，還包含三次美酒探訪之旅與每個月一次的酒莊拜訪，有機會參訪釀酒商、葡萄酒園，並且拜訪知名的國際品酒師，例如Simonit&Sirch、勃艮地。
全課程與慢酒、慢食雜誌：葡萄酒、葡萄酒銀行合作。

• 修業年分：1 年（前 7 個月課程+後 4 個月實習）
• 總學分：90 CFU
• 授課語言：英語
• 開課時間：每年一月，確切日期以學校公告為主
• 美食尋訪之旅：一年三次為期一週的美食尋訪之旅，給予美食科大所有學生們結合理論知識與第一手經驗。學生們可以沉浸在多元的美食環境，探索食品相關的供應鏈管理、永續發展與共享福利。學生們將會認識食品的科學，如製造過程、科技、化學、營養組合、原物料、消費方法，並將所有知識運用到真實的生活經驗上。
• 課程架構：
  

  葡萄酒釀造學、葡萄植物學與土壤管理 釀酒學與品酒科學 植物學與昆蟲學 地理學 感官分析 地質品嚐 葡萄酒知識學

  義式美食葡萄酒歷史與文化 美酒人類學 侍酒體驗 葡萄酒管理 法律與立法 傳播與美酒撰文 消費社會學

• 每月酒莊拜訪：
  

  葡萄棚與修剪 藤蔓整枝 藤蔓與枝葉修剪 葡萄園維護

  綠色耕種 耕種法 葡萄酒釀造法

入學要求與文件