美食文化與傳播碩士

美食文化與公關碩士有細分數種不同主題,每年都會推出不同專題,而本年度之專題為『高品質產品』。不過,不同專題的美食文化與公關碩士課程,其核心課程都相同。

  • 修業年分:14個月
  • 總學分:90 CFU
  • 授課語言:全英語
  • 開課時間:每年三月
  • 美食尋訪之旅:一年三次為期一週的美食尋訪之旅,給予美食科大所有學生們結合理論知識與第一手經驗。學生們可以沉浸在多元的美食環境,探索食品相關的供應鏈管理、永續發展與共享福利。學生們將會認識食品的科學,如製造過程、科技、化學、營養組合、原物料、消費方法,並將所有知識運用到真實的生活經驗上。
  • 課程介紹:
    核心課程
    • 媒體與公關
    • 人文生態學與永續發展
    • 永續農業
    • 感官科學與食品科技
    • 品味與品酒
    • 美食歷史與文化
    • 飲食營養與健康
    • 食品議題與法律
    • 人文歷史風情
    • 食品經濟學
    慢食工作坊 與Slow Food Organization國際慢食組織合作,提供一系列工作坊課程,傳播組織理念、歷史、哲學等,同時也有專案報告須完成。
    專題:高品質產品 探索各個美食領域,並分為各個階段來進行,同時有機會在美食尋訪之旅中與製造商見面。
    • 產品歷史與傳統
    • 生展技術
    • 產品測試與嚐味
    • 與專家或教授共同分析產品
    • 與製造商共同研討產品
    實習 實習可在全球執行,進入企業、非政府組織、或本校之專案計畫。校方協助配對實習,某些實習會提供自費食宿。
    • 第一次:8週實習
    • 第二次:4個月實習
    個人期末論文 綜合理論課程、工作坊、實習、專題、美食尋訪之旅

入學要求與文件

課程 授課語言 開課日期 申請文件
美食文化與公關碩士 英語 每年三月初
  • 履歷表
  • 動機信
  • 大頭照
  • 護照
  • 大學以上畢業證書英文版(DoV認證)
  • 大學以上成績單英文版
  • 相關證照獲得獎(選擇性)
  • 推薦信(選擇性)