義大利葡萄酒文化碩士

本課程設計成為一個葡萄酒解說師,也就是一個能夠說故事與行銷釀酒學、文化學、歷史學、文化學、環境學的綜合之全新義式美酒大使。課程內,除了校園的學習外,還包含三次美酒探訪之旅與每個月一次的酒莊拜訪,有機會參訪釀酒商、葡萄酒園,並且拜訪知名的國際品酒師,例如Simonit&Sirch、勃艮地。
全課程與慢酒、慢食雜誌:葡萄酒、葡萄酒銀行合作。

  • 修業年分:1年(前9個月課程+後3個月實習)
  • 總學分:90 CFU
  • 授課語言:英語
  • 開課時間:每年四月
  • 美食尋訪之旅:一年三次為期一週的美食尋訪之旅,給予美食科大所有學生們結合理論知識與第一手經驗。學生們可以沉浸在多元的美食環境,探索食品相關的供應鏈管理、永續發展與共享福利。學生們將會認識食品的科學,如製造過程、科技、化學、營養組合、原物料、消費方法,並將所有知識運用到真實的生活經驗上。
  • 課程架構:
    • 葡萄酒釀造學、葡萄植物學與土壤管理
    • 釀酒學與品酒科學
    • 植物學與昆蟲學
    • 地理學
    • 感官分析
    • 地質品嚐
    • 葡萄酒知識學
    • 義式美食葡萄酒歷史與文化
    • 美酒人類學
    • 侍酒體驗
    • 葡萄酒管理
    • 法律與立法
    • 傳播與美酒撰文
    • 消費社會學
  • 每月酒莊拜訪:
    • 葡萄棚與修剪
    • 藤蔓整枝
    • 藤蔓與枝葉修剪
    • 葡萄園維護
    • 綠色耕種
    • 耕種法
    • 葡萄酒釀造法

入學要求與文件

課程 授課語言 開課日期 申請文件
義大利葡萄酒文化碩士 英語 每年四月初
  • 履歷表
  • 動機信
  • 大頭照
  • 護照
  • 大學以上畢業證書英文版(DoV認證)
  • 大學以上成績單英文版
  • 相關證照獲得獎(選擇性)
  • 推薦信(選擇性)